卡蕾Cr'eer手工抹醬厚片吐司~特價10元起哦

從沒試過用米飯來做吐司,也很好奇它的口感.這次用五穀飯來試作.添加少許黑芝麻粉來增加

香氣與營養.在做這款吐司時,滿室芝麻香.....

切吐司時,可能因為很軟綿.不怎麼掉屑.一入口穀物與黑芝麻的味道很重.一開始寶貝們吃不慣.

但越咀嚼,越順口.還有淡淡的甜味.結果吃了一片又一片

我有參考Carol老師的黑芝麻米吐司的配方,但水份跟糖我有更改.因為我的米飯糊放冰箱整

整24hr.只用保鮮膜封著.可能又吸了不少水氣.所以在攪拌時很溼黏,另外我又增加了糖的

比重.所以就沒有加那麼多的水.

以下是12x2的配方:

一.米飯糊:

乾飯200g.水400g.

1.將乾飯加水煮軟後放涼.在用果汁機打成米漿.

二.主麵糰:

材料:米飯糊全部.高筋麵粉560g.黑芝麻粉6大匙.速酵5g.鹽6g.細砂65g.冷水135g.奶油60g.

作法:1.先將乾性材料放入鋼盆,再把液體材料放入(奶油先不要放).

2.攪拌至麵糰捲起,光滑時下奶油.

3.再繼續攪拌至薄膜出現.即完成階段.

4.28度c基發2倍大.翻面後再發酵30分鐘.

5.分割滾圓後鬆弛10分鐘.

6.一次桿捲後,再鬆弛10分鐘.

7.二次後桿捲後,放入吐司盒裡.

8.35度c最後發酵60~70分鐘.

9.放入已預熱170度c的烤箱裡烘烤.出爐後馬上脫模.(我的是家用小烤箱.所以帶蓋吐司我用

170度c去烘烤).

其實在做這條吐司時,剛好是最忙的時候.所以.做的沒有很仔細...連照片都沒空拍........

不過.吃起來還是好好吃哦