卡蕾Cr'eer手工抹醬厚片吐司~特價10元起哦

這條北海道牛奶吐司吃起來香甜軟Q,奶味十足...不用抹果醬奶油,單吃或用烤箱烤一下就

好好吃哦♥而且自己做的吐司,用料實在又衛生,吃起來安心又美味.

這條吐司配方做出來的成品不輸麵包店賣的吐司,我參考的是妃娟老師的配方.

以下是12兩x1:

A:高粉250g

    細砂7g

    速酵2g

    鮮奶80g

    鮮奶油70g

    蛋白18g

    奶油5g

B:蛋白20g

    細砂35g

    鹽3g

    速酵1g

    奶粉15g

C:奶油5g

作法:1.第一次攪拌:將A入缸攪打至捲起即可.發酵2.5~3小時.

         2.第二次攪拌:將發酵好的A+B打至有Q性,再加入C攪拌至有薄膜即可.

         3.延續發酵10分鐘.

         4.分割.滾圓在鬆弛15分鐘.

         5.桿捲入模(我桿捲2次)

         6.最後發酵至7.5~8分滿入爈烘烤

         7.烤溫:我的是家用烤箱.沒有上下火.我用170度烤30分....

❤A料我低溫發酵19hr,在整型時有點黏手.所以有灑一些手粉...